KLEOPATRANIN AYILA BAYILA YEDİĞİ BAMYANIN FAYDALARI

Bir çoğumuzun sevmediği yemeklerden biridir bamya .İrili ufaklı dışı tüylü  ‘sümüklü’ dediğimiz bir salgısı olan sebzedir. Hani bamyanın minikleri makbuldür ya…en pahalı bamyalar küçükleridir. Özenle tek tek ayıklanırlar minicik bamyalar halbuki en şifalı bamyalar en büyük en ucuz iri iri çekirdekli olanlarıdır.

Neden mi ? Bamya çekirdeklerinde üç önemli ilaç madde var: GLUTATYON, LECTİN ve QUERCETİN.

Glutatyon, son dönemde kapsül olarak alınması çok moda olan bir madde ki bedenimizin oksitleyici etkilere karşı en önemli savunma mekanizmalarından. Bamya da fazlaca olmakla birlikte bir çok gıdada azar azar var ve ben ‘hap hakkımızı’ gerçek ilaçlarda besinlerle alamayacağımız bitkisel takviyelerde kullanmamız gerektiğini düşünüyorum.

Glutatyon, hücrelerimizi oksitlenmeye karşı güçlü bir şekilde koruyor. Özellikle karaciğer ve beyin koruyucu etkisine dair önemli bilimsel veriler var. Lectin meme kanserine karşı koruyucu olduğu bilimsel olarak gösterilmiş ispatlanmış bir madde. Quercetin ise akciğer, mide, bağırsak, prostat kanserine ve Lenfomalara karşı koruyucu.

Çekirdekler aynı zamanda demir ,fosfor, bakır, K vitamini ve sürpriz bir şekilde de protein içeriyor. Vejetaryenler bamya yemeğindeki iri çekirdekleri nohut veya yeşil mercimekle buluşturduğunda kıymalı bamya kadar protein içeriğine sahip bir yemek tüketebilirler. Tabii bu da iri bamyalar için geçerli küçük bamyaların protein içeriği daha düşük. Tarihi antik Mısır dönemine hatta daha eskilere dayanan bu sebzeye Kleopatra’nın çok düşkün olduğu söyleniyor…(Antik Mısır yazıtlarında böyle yazıyor)

Bir küçük kase bamyadaki çözünebilir bitkisel lif, günlük ihtiyacın % 80 ini karşılayacak düzeyde hem bağırsak çalışmasını arttırması için çok yardımcı hem de kan şekerini dengeleyici bir unsur, ancak bamyanın kan şekerini dengeleyici etkisi sadece bununla sınırlı değil.

İçerisinde pankreasın İnsülin salgılamasını aktive eden ve hücrelerin insüline hassasiyetini arttıran moleküller keşfedildi. Bamyayı çoğunun sevmeyip de ‘’Sümüklü bamya’’ demelerini sağlayan bamyadaki jelimsi reçineli maddelerin bağırsakta istenmeyen kötü kollestrolü ve yağları yapıştırma etkisi var ,bunları yapıştırıp dışkı ile atılmalarını sağlıyorlar. Böylece düzenli tüketimde kandaki kötü kolestrol düşerken iyi kollestrol de artıyor….Şifa olsun

(Dr.Elif Güveloğlu nun bilgilerinden alınmıştır…)