Etçi Baba’dan yeni şube

Et tutkunu Adanalının ihtiyaçlarını uygun fiyattan en sağlıklı ve kaliteli şekilde karşılamak ve damak tadına uygun lezzetler sunmak misyonuyla 15 yıldır faaliyet gösteren Etçi Baba Kasap & Mangal, Güzelyalı Mahallesi’nden sonra ikinci şubesini 100. Yıl Mahallesi’nde hizmete açtı. Yeni şubenin açılış kurdelesini, Veteriner Hekimler Odası Başkanı Nihat Köse kesti. Başkan Köse yaptığı konuşmada, ‘’Gelişmiş ülkelerde kişi başına kırmızı et tüketimi 100 kilo civarındayken, ülkemizde 30-35 kilo dolayındadır. Dolayısıyla et tüketen ülkelerin ot tüketen ülkeleri yönettiğini söyleyebiliriz. Ülkemizde et fiyatları pahalı; ancak Etçi Baba gibi işletmeler hesaplı fiyat politikasıyla bu soruna bir nebze çözüm getiriyor. Unutmayalım ki sağlıklı nesiller sağlıklı beslenmeyle yetiştirilebilirler. Sağlıklı zeki nesiller de ülkemizin geleceğidir’’ dedi.

Yoğun katılımın gerçekleştiği törende misafirlerle tek tek ilgilenen işletme sahibi Özcan Üzül ise Etçi Baba hakkında merak ettiğimiz soruları yanıtladı.

Ne zamandan bu yana sektörün içerisindesiniz?

Çocukken bir kasapta çırak olarak başladığım mesleğimde 27 yılı geride bıraktım. 27 sene boyunca çok küçük yaşlarda başladığım bu işte hep başarılı olmak için çaba sarf ettim. Çok şükür çabalarım boşa gitmedi ve işimizde iyi yerlere geldik. Tüketicinin güvenini kazanmak kolay değil. Elbette bugün olduğumuz bu yere gelmemiz çok kolay olmadı. İşi öğrenene kadar yaşadığım zorlukları bir Allah bir de ben bilirim. Elbette ki bu zorluklardan asla şikayetçi olmadık. Bana her öğretileni öğrenmek için elimden gelen azami çabayı gösterdim. Zaman zaman yorulduk, zaman zaman öfkelendik, zaman zaman “işi bırakalım” dedik; ama her defasında sebat ettik. Şimdi ise çok şükür bu çabalarımızın karşılığını alıyoruz. Yani anlayacağınız, bir işte başarılı olmak için, önce sabır etmek, sonra işi sevmeyi öğrenmek, dürüst kalmak ve sebat etmek gerekiyor.

Etlerinizi nereden temin ediyorsunuz?

Beyaz et hariç bütün kırmızı et ihtiyacımızı kendi özel çiftliğimizden temin ediyoruz. Aynı zamanda bu işin toptancısıyız. Birinci sınıf erkek kuzu ve dana etlerimizi başka kasaplara da veriyoruz. Toplam 22 personelimiz var ve bende işlerin başında duruyorum.

Şube sayısını arttırmayı düşünüyor musunuz?

Şimdilik Güzelyalı ve 100.Yıl olmak üzere iki şubemiz var. Lakin şube sayımızı zaman içerisinde arttırmayı planlıyoruz. Toplamda 10 şubeye ulaşmak hedefimizde var. Kısmet olursa amacımıza nail olacağız inşallah.

İşletme olarak kırmızı çizgileriniz nelerdir?

Kalite, güven, hijyen, sağlıklı et ve dürüstlük…  Yanı sıra, insanların göz zevkine hitap etmek için vitrinimizi en iyi şekilde düzenliyoruz. Elbette ki sadece vitrin ile bu işlerin olmayacağının da farkındayız ve bu nedenle de kalite ve lezzetimizden de ödün vermiyoruz. İnsanlara alışıla gelmiş lezzetlerin dışında farklı lezzetler de sunuyoruz. Farklı lezzetlere ek, konsept olarak da farklı olmak istedik ve Adana’da “Evde Dumansız Mangal Keyfini”müşterilerimize sunmayı düşündük bunda da hayli başarılı olduk.

Evde dumansız mangal keyfi derken?

Şimdi diyelim ki evdesiniz ve canınız mangal da bir şeyler yemek istedi. Ne yaparsınız? Kalkacaksınız, giyineceksiniz, mangalı hazırlayacaksınız, kömürü hazırlayacaksınız vs. vs. Bütün bunları düşüneceksiniz ve mangal keyfini başka zamana erteleyeceksiniz… İşte biz tam da bu noktada devreye giriyoruz ve sizi evinizden çıkartmıyoruz… 0 (536) 596 13 26 veya 0 (542) 137 79 80 numaralı telefonumuzdan bize ulaşıyorsunuz, siparişinizi veriyorsunuz, en fazla 30 dakika içerisinde mangalda pişirilen siparişiniz kapınıza kadar geliyor. Duman derdi yok, mangal için zaman ayıramama derdi yok… Elbette ki dileyen müşterilerimizi  her şubemizde ağırlama imkanımız var. Dileyen müşterilerimiz, diledikleri şubemize giderek mangal keyfini yaşama imkanına da sahipler… Şubemize gelip, kendi gözleriyle ürün portföyümüzü görerek mangal keyfini de yaşama imkanı bulabilirler.

Son olarak neler söylemek istersiniz?

Bizim sektörümüz hayli enteresan bir sektör, et kültürü şehrimizin her yerinde tamamen yerleşmiş vaziyette. Bu nedenle de ürün anlamında her türlü hileye de açık bir sektör… Bizlerin halkımızdan isteğimiz, et ya da kıyma alacakları zaman hazır kapalı kutulardan almamaları, et ve et ürünlerinin tamamını kasaptan açık olarak almaları… Bu durum özellikle kıyma için geçerli… İnsan sağlığını hiçe sayanların var olduğunu düşünürsek, kapalı kutularda kıyma almak yerine kendi gözleriyle görerek kıyma almaları, elbette ki bu “her kapalı kutu satışı yapan kötü niyetli” demek değil; ama yanlışlıkla kötü niyetle yapılmış bir kapalı kutu kıymaya denk gelirlerse sağlıklarında düzeltilemez sıkıntılar yaşar insanlar. Gelin kasaptan hazır çekilmemiş kıymayı seçin, kasabınızda dilediğiniz eti kıyma yaptırın.

Bu sohbetin gerçekleşmesine zaman ayırdığınız için teşekkür ediyor, yeni şubenizin hayırlı olmasını temenni ediyoruz.

İlginiz için ben teşekkür ediyor, yayın hayatınızda başarılarınızın devamını diliyorum.

Kaynak: Haber Merkezi