Hava sıcaklıklarının hissedilir derecede düşmesi, beslenme alışkanlıklarını doğrudan etkiledi. Soğuk hava dalgasıyla mücadele eden vatandaşlar, vücut direncini artırmak adına şifalı içeceklere rağbet gösteriyor. Bu süreçte kendine has aroması ve zengin içeriğiyle dikkat çeken şalgam suyu, sofraların başköşesine yerleşti. Adana ekonomisine büyük katkı sağlayan bu yerel lezzet, sadece yurt içinde değil, Avrupa başta olmak üzere 30'un üzerinde ülkede tüketiliyor. Artan ihracat ve iç pazar talebi, üreticilerin çalışma temposunu artırdı.
SİYAH HAVUÇ VE ÖZEL MAYA İLE ŞİFA DEPOSU
Adana şalgamı, bölgeye özgü siyah havuç ve özel maya hamuru kullanılarak, laktik asit fermantasyonu yöntemiyle elde ediliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu içecek, hem lezzeti hem de insan sağlığına sunduğu faydalarla ön plana çıkıyor. Özellikle kış aylarında tüketim oranlarının katlandığı gözlemleniyor.
GIDA MÜHENDİSİNDEN ANTİOKSİDAN VURGUSU
Büyük Usta & Serfressh Şalgam bünyesinde görev yapan Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, ürünün fermente yapısının sağlık üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. Şalgamın zengin bir vitamin kaynağı olduğunu belirten Şekeroğlu, 'Adana şalgamı fermantasyon sonucu üretilen bir içecek. İnsan sağlığı açısından yararlı bakteriler barındıran, vitamin ve minerallerle zengin bir üründür. Antosiyanin bakımından zengindir. Laktik asit içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Antosiyanin de bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan bir bileşendir' ifadelerini kullandı.
KALİTE STANDARTLARINDA TİTİZ ÇALIŞMA
Kış sezonunda bağışıklık sistemini destekleyen ürünlere olan ilginin şalgam satışlarını artırdığını vurgulayan Şekeroğlu, üretim sürecindeki hassasiyeti şu sözlerle anlattı:
'Bu talebe yetişebilmek için kalite standartlarından ödün vermeden, doğal ve geleneksel yöntemlerle üretim yapıyoruz. Son ürünün kaliteli olabilmesi için kaliteli ham madde kullanmak gerekiyor. Biz de ekibimizle bu konuda titizlikle çalışıyoruz.'
HASTALIKLARA KARŞI DİRENÇ SAĞLIYOR
Pandemi dönemiyle birlikte toplumda oluşan sağlıklı beslenme bilincinin şalgam tüketimine de yansıdığı belirtiliyor. Hastalıklara karşı vücut direncini artırmanın önemine değinen Şekeroğlu,'Antioksidan özelliği nedeniyle bağışıklık sistemini desteklediği için hastalığa yakalanma sıklığını azaltmaya, hastalığı daha kolay atlatmaya yardımcı olabilir' değerlendirmesinde bulundu.
Şekeroğlu, sağlıklı bir yaşam için şalgamın düzenli tüketilmesini tavsiye ederek, 'Adana şalgamı sofralardan eksik olmaması gereken bir ürün. Tüketicilerimize de her öğünün yanında, sağlıklı bir içecek olan şalgam tüketmelerini öneriyoruz' dedi.
