NEDEN FASULYE ?

Baklagiller ailesinin tüm üyeleri, bakır, demir, magnezyum, potasyum, folik asit, çinko, esansiyel bir amino asit olan lizin, bol miktarda protein ve lif gibi besinlerle doludur. Uzmanlar, “Lif sizi sağlıklı bir bağırsak mikrobuyla, daha düşük inflamasyonla ve daha iyi bağışıklık fonksiyonuyla ödüllendiriyor ve insanların yalnızca %5 ila %10’unun ihtiyaç duydukları lifi aldığını” belirtti.

Uzmanlar, her fasulye türünün farklı bir beslenme profiline sahip olduğunu, bu nedenle çeşitli fasulyeleri yemenin en iyisi olabileceğini söyledi. Aduki veya kırmızı maş fasulyesi diğer birçok çeşitten daha fazla lif içerirken, bakla fasulyesi antioksidan lutein ile doludur. Siyah ve koyu kırmızı barbunya fasulyesi potasyumla doludur ve nohutta bol miktarda magnezyum bulunur.

Fasulye aynı zamanda bitkisel proteinle de doludur; bu daha sağlıklıdır çünkü hayvansal proteinden daha az kaloriyle daha fazla besin içerir.

Kaynak: Özel Haber - Serdar Akın