Adana’da termometreler 40 derecenin üzerine çıkınca döner ustaları ocak başında adeta kavrulmaya başladı. Ustalar sırt ve göğüslerine kalıp buz koyarak çalışmaya başladı.
Kentte günlerdir etkisini sürdüren aşırı sıcaklar, özellikle ateşin başında çalışan dönerci ve fırın ustalarını zorluyor. Ocak başında sıcaklık 60 dereceyi bulunca ustalar, mesai saatlerini kısaltarak çift vardiya sistemine geçti. Bazı ustalar, çareyi kalıp buzda buldu. Günün en sıcak saatlerinde başka bir çalışanın yardımıyla hem sırtına hem göğsüne buz bağlayan ustalar, kavurucu ateşin başında döner kesiyor. Dükkanlarına giren müşteriler ustaları buzla görünce neye uğradıklarını şaşırıyor.
“Ateşin Başında Ayakta Durmak Buzsuz İmkânsız”
15 yıldır döner ustalığı yapan Doğan Turhan, Millet dışarıda dayanamazken biz burada ateşin başında çalışıyoruz. Şu anda tezgah başında sıcaklık 60 derece, dışarısı ise 35-40 derece. Ateşin başında dayanamadığımız için biz de buzlu bir çözüm bulduk. Usta değişimi olduğu zaman geçen usta buzu takıp, o şekilde ocak başına geçiyor. Bunu da tamamen kendi sağlığımızı düşünerek yaptık" dedi.
“Günde 4 Kalıp Buz Bitiriyoruz”
Ekmek parası için çalıştıklarını söyleye Turhan "Bu sıcaklarda çalışmak gerçekten zor ama ekmek parası için mecburuz. Şimdiye kadar bu şekilde çalıştığımız süre içinde herhangi bir hastalık yaşamadık. Bazı günler çift buzla çalışıyoruz. Bir tanesi arkada, diğeri önde takılı oluyor. Günde ortalama 4 kalıp buz gidiyor" diye konuştu.
“Adana’da Duş Alırken Bile Terlersin”
Dönerci Mehmet Nuri Erzi ise Adana’nın kavurucu sıcağını şöyle anlattı:
"Adana’nın gölgesi bile çok sıcak oluyor. Adana’da yaz mevsimi yok, adeta kavurucu çöl sıcakları var. Biz de bu sıcaklarla mücadele etmek için böyle bir çözüm ürettik. Günde 4 kalıp buz gidiyor. Mecburen sıcaklarla barışık olmak zorundayız. Ustalarımızı bu şekilde rahatlatmaya çalışıyoruz. Adana’da insan duş alırken bile terliyor."
