Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda güvenliğinin sağlanması ve vatandaşların sağlığının korunması amacıyla mutfakta dikkat edilmesi gereken hijyen kurallarına ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Özellikle yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla birlikte gıda kaynaklı hastalık riskinin yükseldiğine dikkat çeken müdürlük, çapraz bulaşmanın en önemli risklerden biri olduğunu belirtti.
Yapılan açıklamada, mutfakta yaşanabilecek küçük bir dikkatsizliğin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği ifade edilerek, özellikle çiğ tavuk ve diğer çiğ hayvansal ürünlerin hazırlanması sırasında hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiği vurgulandı.
Salmonella ve Campylobacter tehlikesi
Yetkililer, çiğ tavuk etinde bulunabilen Salmonella ve Campylobacter bakterilerinin kesme tahtası, bıçak, mutfak tezgâhı veya eller aracılığıyla ekmek, salata ve pişirilmeden tüketilecek diğer gıdalara kolaylıkla bulaşabileceğine dikkat çekti.
Bu bakterilerin neden olduğu enfeksiyonların mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve yüksek ateş gibi belirtilerle ortaya çıkabileceği, özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği ifade edildi.
Basit önlemler büyük riskleri önlüyor
Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, çapraz bulaşmayı önlemek için mutfakta uygulanabilecek temel hijyen kurallarını da hatırlattı. Buna göre çiğ et ve tavuk için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılmalı, çiğ gıdalara temas eden mutfak gereçleri sıcak su ve deterjanla iyice temizlenmeli, eller gıda hazırlama öncesinde ve sonrasında sabunla yıkanmalı, çiğ ve pişmiş gıdalar aynı ortamda temas ettirilmemeli ve buzdolabında ayrı bölümlerde muhafaza edilmelidir.
Ayrıca tavuk ve diğer et ürünlerinin uygun iç sıcaklığa ulaşacak şekilde tamamen pişirilmesinin de gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesinde büyük önem taşıdığı belirtildi.
"Güvenilir gıda mutfakta başlar"
Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, güvenilir gıda zincirinin yalnızca üretim ve denetim süreçleriyle sınırlı olmadığını, tüketicilerin evde göstereceği hijyen hassasiyetinin de halk sağlığının korunmasında belirleyici rol oynadığını vurguladı.
Yetkililer, vatandaşların güvenilir gıda konusunda bilinçli hareket etmeleri ve mutfakta temel hijyen kurallarına uymalarının hem kendi sağlıkları hem de aile bireylerinin sağlığı açısından büyük önem taşıdığını belirterek, "Güvenilir gıda mutfakta başlar." mesajını yineledi.
