Adana’da Zeytindostu Derneği ile Adana Ticaret Odası iş birliğinde “Zeytinyağı Tadım ve Farkındalık Eğitimi: Girişimciler İçin Zeytinyağı İhracatı” programı düzenlendi. Adana Ticaret Odası’nda gerçekleştirilen etkinliğe Çukurova Üniversitesi Kozan Meslek Yüksekokulu Bahçe Tarım Programı Öğretim Görevlisi Dr. Cansu Dölek, Dış Ticaret Uzmanı Turan Akın ve çok sayıda katılımcı katıldı.
"Kaliteli Zeytinyağı Üretimi İçin Farkındalık Oluşturuyoruz"
Çukurova Üniversitesi Kozan MYO Bahçe Tarım Programı Öğr. Görevlisi Dr. Cansu Dölek çalışmaların temel amacının kaliteli zeytinyağı üretimi konusunda farkındalık olduğunu vurgulayarak, “Zeytin Dostu Derneği ile uzun zamandır birlikte tadımlar gerçekleştiriyoruz. Dernek olarak amacımız, zeytinyağının kaliteli bir şekilde üretilmesi sürecini anlatarak bu konuda nasıl bir farkındalık oluşturabileceğimizi ve kaliteyi nasıl daha ileri taşıyabileceğimizi ortaya koymak. Bu kapsamda çalışmalar yürütüyoruz. Yaklaşık 20 yıldır devam eden bu çalışmaların ben de 10 yıldır içerisindeyim. Aynı zamanda yarışmalar düzenliyoruz. Ülkemizin önemli üreticilerinin kaliteli yağlarını burada değerlendiriyoruz. Sonuçta ortaya bir ödül çıkıyor ve bununla birlikte ülkemizde daha nitelikli, sektöre katkı sağlayacak çalışmaların yapılması adına bir adım atmış oluyoruz. Bugün de Adana Ticaret Odası’nda gerçekleştirdiğimiz eğitimle bu yolculuğun devamını hep birlikte ele alacağız. Eğitimin öncelikli konusu, zeytinin üretimden tüketime kadar her aşamasının önemi. Bu aşamalar hakkında katılımcılara bilgiler vereceğiz. Sonrasında ticaretin ve uluslararası dolaşımın ne şekilde ilerlediğini ele alacağız. En sonunda ise tadımla ilgili olarak zeytinyağının kusurlu veya kusursuz olduğunu nasıl değerlendirebileceğimiz konusunda bilgiler vereceğiz" ifadelerini kullandı.
"Zeytinyağında Kaliteyi Duyusal Analiz Belirliyor"
Dr. Cansu Dölek, zeytinyağının kalitesinin belirlenmesinde yalnızca kimyasal analizlerin yeterli olmadığını belirterek, duyusal analizin de önemli bir kriter olduğuna dikkat çekti. Dölek, şunları söyledi: “Bir zeytinyağının kusurlu veya kusursuz olduğunu belirlerken çok önemli bir kriter var. Biz buna duyusal analiz diyoruz. Kimyasal analizlerde asitlik değeri yüzde 0,8’in altında olan yağlar, kimyasal açıdan natürel sızma zeytinyağı sınıfında değerlendirilebilir. Ancak burada önemli olan, asitlik değerinin yüzde 0,8’in altında olmasının yanı sıra yağın herhangi bir kusur içerip içermediğinin ve içeriyorsa kusurun düzeyinin belirlenmesidir. Dolayısıyla zeytinyağını değerlendirirken yalnızca kimyasal analiz sonuçlarına değil, duyusal özelliklerine de bakmamız gerekiyor. Tadım yoluyla yağın kusurlu veya kusursuz olup olmadığını değerlendiriyoruz” şeklinde konuştu.
“Kaliteli Zeytinyağının İhracatını Artırmayı Hedefliyoruz”
Dış ticaret danışmanı ve ihracat uzmanı olarak eğitimlerde kaliteli zeytinyağının satışının ve ihracatının artırılmasına yönelik girişimcilere destek verdiklerini ifade eden Dış Ticaret Uzmanı Turan Akın, “İzmir merkezli Zeytin Dostu Derneğimiz var. Derneğimizin amaçlarından biri, ülkemizde kaliteli zeytinyağı üretimi konusunda farkındalık çalışmaları yapmak. Bir ürünün en kaliteli şekilde yetiştirilmesi için yapılması gerekenleri uzmanlarımız ve eğitmenlerimiz anlatıyor. Ben de dış ticaret danışmanı ve ihracat uzmanı olarak bu etkinliklerde, kaliteli zeytinyağı üretildikten sonra ürünün satışını, özellikle de ihracatını nasıl artırabileceğimiz konusunda girişimcilere eğitim ve destek hizmetleri sunuyorum" dedi.
"Üreticilerimizin Dünya Pazarlarında Daha Kolay Yer Almasını Hedefliyoruz"
Turan Akın, “Biliyorsunuz, bir şirket veya işletme yurt dışına ürün satarsa, bahçesine daha çok bakar ve ürününü daha kaliteli hâle getirir. Ambalajından lojistiğine, üründen ihracata kadar bu ekosistemin içinde yer alan herkes daha nitelikli ve kaliteli ürün üretmiş olur. Benim de amacım, bu nitelikli ürünlerin dünya pazarlarında çiftçilerimiz ve üreticilerimiz tarafından daha kolay ve kaliteli şekilde satışını sağlamak” ifadelerini kullandı.
“Güvenilir ve Risksiz İhracat İçin Farkındalık Oluşturacağız”
Akın, yurt dışında müşteri bulma, müşteri yönetimi, ihracatta tahsilat ve güvenli ödeme yöntemleri gibi konuların ele alınacağına dikkat çekerek şunları söyledi: “Öncelikle katılımcılara iyi ve kötü zeytinyağlarını tattırarak, nitelikli zeytinyağının nasıl olması gerektiği ve kaliteli zeytinyağının özellikleri konusunda bilgi verecek. Ben de oturumun ikinci bölümünde, zeytinyağı ihracatında girişimcilerin nelere dikkat etmesi gerektiğini anlatacağım. Yurt dışında nasıl müşteri bulunur, bulunan müşterilerin yönetimi nasıl yapılır, ihracatta tahsilat nasıl gerçekleştirilir ve güvenli ödeme yöntemleri nelerdir gibi konulara değineceğim. Girişimcilerin, kadınların ve üreticilerin daha güvenli ve düşük riskle ihracat yapabilmeleri için nelere dikkat etmeleri gerektiğini ele alacağız. Kısacası, bu konularda bir farkındalık çalışması gerçekleştireceğiz.”
Program kapsamında Dr. Cansu Dölek tarafından zeytin ağacı yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi hakkında sunum gerçekleştirildi. Katılımcılara üretim sürecine ilişkin bilgiler aktarılırken, zeytinyağında kalite kriterleri de ele alındı.
Daha sonra Dış Ticaret Uzmanı Turan Akın, tarafından Türkiye ve dünyada zeytinyağı sektörünün ticareti hakkında bilgi verildi. Programın devamında katılımcılar zeytinyağı tadımı gerçekleştirdi.
Eğitimin sonunda katılımcılar, merak ettikleri konular hakkında uzmanlara soru yöneltme fırsatı buldu. Katılımcılar, programın düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür etti.
