Süt ve süt ürünleri sektöründe Şubat ayı verileri, üretim kalemlerinde farklı grafikler ortaya koydu. Yılın ikinci ayında ham süt arzında hafif bir gerileme yaşanırken, katma değerli süt ürünlerine olan talebin üretim rakamlarına pozitif yansıdığı görüldü.
Üretim rakamlarında yoğurt ve ayran lider
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre süt ürünleri üretimindeki değişimler dikkat çekti:
-
Yoğurt üretimi: %7,4 artış
-
Ayran ve kefir üretimi: %6,8 artış
-
İçme sütü üretimi: %4,0 artış
-
İnek peyniri üretimi: %2,4 artış
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %1,9 artış
Ocak-Şubat dönemini kapsayan yılın ilk iki ayında ise yoğurt üretimi %10,6 artarak çift haneli büyüme sergiledi.
Aylık bazda mevsimsel düşüş
Ocak ayında 945 bin 256 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında %6,1 oranında azalarak 887 bin 774 tona geriledi. Benzer şekilde, bir önceki ay 157 bin 435 ton olan içme sütü üretimi de Şubat'ta %12,3’lük bir azalışla 138 bin 131 ton olarak kayıtlara geçti.
Süt ve süt ürünleri üretim tablosu (Şubat 2026)
| Ürün Kategorisi | Şubat 2026 Üretimi (Ton) | Yıllık Değişim (%) |
| Toplanan İnek Sütü | 887.774 | -1,1 |
| İçme Sütü | 138.131 | +4,0 |
| Yoğurt | 110.599 | +7,4 |
| Ayran ve Kefir | 78.302 | +6,8 |
| İnek Peyniri | 66.754 | +2,4 |
| Tereyağı ve Sadeyağ | 8.622 | +1,9 |
Veriler, süt sektöründe toplanan süt miktarındaki azalmaya rağmen, endüstriyel üretimde verimliliğin ve ürün çeşitliliğine yönelik talebin canlılığını koruduğunu gösteriyor.
