Taze sarımsak dondurucuda saklanabilir mi?

Sarımsak; domates püresi, kurutulmuş otlarınız ve baharatlarınız ve zeytinyağınızla birlikte olmazsa olmaz bir kiler malzemesidir. Ancak aynı zamanda, raf ömrü uzun olan bu ürünler toz toplamaya başlamadan önce bozulacak bir malzemedir. Ayrıca, sarımsağınızın bittiğini fark etmek akşam yemeğinizi mahvetmeyebilir, ancak yine de onun keskin etkisini özleyeceksiniz. Her ikisi de böyle tatsızlıkları önlemeye çalışmak için ikna edici nedenlerdir.

Neyse ki taze sarımsağı, allium kardeşlerinden bazılarından daha başarılı bir şekilde dondurabilirsiniz. Örneğin daha narin frenk soğanları, bütün olarak dondurulduğunda o kadar iyi geri dönmüyor gibi görünüyor. Daha yüksek su içerikleri (%90 civarı), katıları katılaştırmak, genişletmek ve temelde parçalamak için daha fazla sıvı olduğu anlamına gelir. Sarımsağın daha düşük su içeriği (%65 civarı) onu bu bozulmaya karşı daha az savunmasız hale getirir.

Kaynak: Özel Haber - Emine Kırmızıdal