Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk vücutta sıvı ve mineral dengesinin bozulmasına neden olabiliyor. Uzmanlar, iftar ve sahurda doğru içecek tercihinin sindirimi kolaylaştırdığını ve gün boyu daha zinde kalmaya yardımcı olduğunu belirtiyor. Bu noktada Adana’nın geleneksel içeceği şalgam, Ramazan sofralarında öne çıkan içeceklerden biri olarak dikkat çekiyor.
Potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olan şalgamın, oruç süresince kaybedilen elektrolitlerin yerine konmasına yardımcı olabileceği ifade ediliyor. Özellikle iftar sonrası yaşanabilecek halsizlik ve baş dönmesi riskini azaltabileceği belirtiliyor.
“Bağırsak mikrobiyotasını destekliyor”
Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Uzman Diyetisyen Şevval Ayaşan Kılınç, şalgam suyunun fermente içecekler arasında önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
Kılınç, “Şalgam suyu, üretim sürecinde gerçekleşen laktik asit fermantasyonu sayesinde bağırsak mikrobiyotasını destekleyici özelliklere sahiptir. Bilimsel çalışmalar fermente ürünlerde bulunan laktik asitlerin sindirim enzimlerini dolaylı olarak desteklediğini ve bu sayede bağırsak sağlığına katkı sağladığını gösteriyor.” dedi.
“Mide boşalmasına katkı sağlıyor”
Ramazan ayında tüketilen şalgamın sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olabileceğini belirten Kılınç, “Şalgam suyunun sindirim enzimlerini düzenleyici etkisi, içeriğindeki organik asitler ve asidik pH değerinden kaynaklanıyor. Bu özellikleri sayesinde mide boşalmasını ve sindirim enzimlerini destekleyebilir. Ramazan ayı gibi uzun süreli açlıklarda iftarda tüketilecek bir bardak şalgam suyu mide boşalmasına katkı sağlayabilir.” diye konuştu.
“Doğal üretim tercih edilmeli”
Şalgam tüketirken doğal yöntemlerle üretilmiş ürünlerin tercih edilmesinin önemine dikkat çeken Kılınç, “Şalgam suyu tercih ederken katkısız ve koruyucusuz olmasına dikkat edilmelidir. Şalgamın içeriğindeki mor havuçlar sayesinde antosiyanin adı verilen güçlü antioksidan bileşenler bulunur. Bu özellikleri bağışıklık sistemini destekleyebilir ve vücuttaki inflamasyonun azalmasına katkı sağlayabilir.” ifadelerini kullandı.
Şalgamın aynı zamanda potasyum açısından zengin bir içecek olduğunu belirten Kılınç, yüksek sodyum içeriği nedeniyle şalgam tüketilen günlerde tuz tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
