Pirinç pişirmenin püf noktası nedir ?

TOROS (Özel Haber) Serdar Akın –  Pirinç, insanların dünyada pişirmesi en kolay  malzemelerden biridir. Başlangıç ​​olarak bu, ne tür pirinç kullandığınıza bağlıdır. Örneğin, lifli kepek ve tohum içeren kahverengi pirincin pişmesi, tamamen nişastadan oluşan beyaz pirinçten her zaman daha uzun sürer.

İlk olarak, nişastalı kaplamadan kurtulmak için pirinci daima durulayın. Sonra ıslatın: Bazıları uzun süre (bir gece) suda bekletmeyi tercih ederken, diğerleri çok daha az zamana (bir saat) ihtiyaç duyduğunu düşünüyor. Her iki durumda da, pirinci pişirmek büyük ölçüde onu yeniden sulandırmakla ilgilidir ve ıslatmak taneleri yumuşatır, bu da suyun içeri girmesine yardımcı olur ve bu da pişirmeyi hızlandırır.

Pirinç durulandıktan, ıslatıldıktan ve süzüldükten sonra, hazırsınız, bu nedenle bir sonraki su oranını hesaplayın; bu, sadece bir ölçek pirinç (350 g, örneğin) ile bir buçuk ölçek su (525 ml) anlamına gelir. Suyu ve pirinci bir tencereye koyun, kaynatın, hızlıca karıştırın ve ardından ısıyı tamamen kısın. Tencereyi iyice kapatın – bu önemlidir, çünkü pirincin bundan sonra buharda pişmesini istiyorsunuz – ve 12 dakika pişmeye bırakın. Ateşi söndürün, beş dakika boyunca üstü kapalı bir şekilde bir kenara koyun, sonra bir çatalla kabartın ve kabartmayı kastediyorum, karıştırmayın, çünkü bu onu lapa haline getirir.

Bu kaynatma buhar yöntemi sadece bir yaklaşımdır. Bol suda yarı kaynatabilir, ardından buharda pişirebilirsiniz veya makarna gibi işleyebilir veya saf buharı tercih edebilirsiniz . Ancak buharda kaynatma yöntemi her zaman işe yarayacaktır .