KURBAN BAYRAMI’NDA ETİ SAĞLIKLA TÜKETMEK İÇİN 8 ÖNERİ

TOROS(Haber Merkezi) – Bayramlar, tüm aile bireylerinin bir araya geldiği, keyifli ve mutlu anların yaşadığı çok özel günler. Ama özellikle kurban bayramı lezzetli fakat ağır yiyeceklerle kurulan sofralar anlamına da geliyor. Ancak, ‟Bugün bayram, bir defadan bişey olmaz” gibi sözlere kulak tıkayıp, normal günlerde sağlığımıza ne kadar dikkat ediyorsak bayramda da o kadar dikkat
etmemiz gerekiyor.
Bayramda aşırı miktarda tüketilen ve yemeklerin lezzetini artırmak için özellikle yağlı kısımları tercih edilen etler insan sağlığını tehlikeye atabiliyor. Bu nedenle sofra başında kontrolü
elden bırakmamak gerektiğini belirten Medline Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Selva Oturakçıibogil, bayramda sağlığımızdan olmamanız için et tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.
Eti 24 saat dinlendirin Yeni kesilmiş etin sindirimi zordur. Ancak bazen adet olduğu üzere kurban kesildikten hemen sonra kavrularak yenilebiliyor. Fakat bu şekildeki et tüketiminin mideye zarar vermemesi için bir süre sabretmek ve eti buzdolabında 1 gün dinlendirilmek gerekiyor.
Yemek yeme alışkanlıklarını bayramda çok fazla değiştirmemek ve aşırıya kaçmamak önemli. Aşırı miktarda et tüketimi özellikle kalp hastalarında damar tıkanıklığını artırıyor, hatta kalp krizini bile tetikleyebiliyor. Ayrıca fazla yemek yemek ve sonrasında sofraya gelen ağır tatlıları reddetmemek bağırsak ve sindirim sorunlarına da yol açıyor. Bu nedenle bayram süresince bir sonraki öğünü düşünerek sofradan tam doymadan kalkmakta fayda bulunuyor.
Kuyruk yağından uzak durun Hayvansal yağdan zengin beslenmek de damar tıkanıklıkları, kalp krizi, yüksek tansiyon, diyabet ve obezite gibi hastalıklara davetiye çıkartıyor. Ayrıca etin içeriğindeki doymuş yağlarla birlikte pişmesi sırasında oluşan bazı bileşenler kanserojen etki gösterebiliyor. Bu yüzden et tüketirken gözle görülen yağlarını ve özellikle kuyruk yağını yemekten mümkün olduğunca kaçınmak gerekiyor.
İçerisinde bulunan demirin emilimini arttırabilmek için etin yanında bol limonlu salataya ve sebze yemeklerine mutlaka yer vermek sağlığı korumaya yardımcı oluyor. Ayrıca, proteinli
yiyeceklerin içeriğinde lif bulunmuyor. Bu nedenle et yemeğinin yanına eşlik zeytinyağlı sebze yemekleri liften zengin beslenmeyi sağlarken kabızlık ve şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşanmasını da engelliyor.

Aç olan midenin hızlıca ve tıka basa doldurulması mide ve bağırsak hareketlerini artırarak bu bölgede aşırı kan birikmesine neden oluyor. Bu durum kalbe ve beyne giden kan akımının
azalmasına yol açıyor. Kan akımındaki azalma ise özellikle kalp ve hipertansiyon hastalarında olumsuz sonuçlara neden olarak ani bir kalp krizine zemin hazırlayabiliyor. Bu nedenle kalp, tansiyon, diyabet ve damar hastalıkları gibi kronik sağlıkı sorunu olanların fazla ve hızlı yemek tüketiminden uzak durmaları önem taşıyor.
Kızartma veya mangalda kömür ateşinde pişirilmiş etlerin tüketimi, kalp-damar hastalıkları ile sindirim sistemi sorunlarına davetiye çıkartırken gelecekte oluşabilecek mide ve bağırsak
kanserleri için de zemin hazırlıyor. Bunun yanı sıra parazitlerin vücuda girmesine yol açıyor.
Bu nedenle sindiriminin kolay ve yağ oranının hafif olması bakımından etin, fırında ızgara veya haşlama şeklinde tüketilmesi gerekiyor.
Bayramda yetersiz lif ve sıvı alımı nedeniyle yaşanabilecek problemlerin başında kabızlık geliyor. Ayrıca fazla et tüketimiyle vücutta biriken ürenin uzaklaştırılması için bol su tüketmek
gerekiyor. Bundan dolayı metabolizmaya yeterli sıvı alımını sağlayabilmek için günde 8-10 bardak su tüketmek önem kazanıyor. Suyun dışında soda da aşırıya kaçmamak koşulu ile
sindirimi kolaylaştıran içecekler arasında geliyor.
Fiziksel aktivitenizi ne kadar arttırırsanız o kadar sağlıklı bir bayram geçireceğinizi unutmayın. Bu nedenle bayram tatili süresince akşam yemeklerinden sonra yapılacak hafif tempolu yarım saatlik bir yürüyüş, sindirimi kolaylaştırarak hazımsızlık sorunu yaşamanızın önüne geçecektir.