Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte kadınlar evlerinde kışlık hazırlıklarına başladı. Domates sosundan salçaya, turşudan dondurulmuş sebzelere kadar birçok ürün mutfaklarda yerini alıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, kışlıkların doğru koşullarda saklanmasının hem gıda güvenliği hem de besin değerlerinin korunması açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
Gıdalar -18 Derecede Saklanmalı
Gıdaların -18 °C’de dondurularak saklanması, hem besin değerlerini koruyor hem de sağlıklı tüketim imkânı sağlıyor. Ancak her gıdanın dondurucuda güvenle kalabileceği süre farklı. Ayrıca dondurulmuş gıdaları çözdürüp tekrar dondurmak sağlık açısından ciddi risk taşıyor.
Saklama Koşullarında Dikkat Edilecekler
- Satın alınan gıdalar mutlaka uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeli.
- Et ve süt ürünleri 0-4 °C arasında buzdolabında saklanmalı.
- Pişmiş yemekler ya hemen tüketilmeli ya da hızlıca soğutularak buzdolabına kaldırılmalı.
- Pişmiş gıdalar tekrar tekrar ısıtılmamalı.
- Kuru gıdalar serin, karanlık ve nemsiz ortamlarda tutulmalı.
- Dondurulmuş gıdalar -18 °C’de saklanmalı, tüketim öncesinde buzdolabında çözdürülmeli ve bir daha dondurulmamalı.
Dondurucuda Azami Muhafaza Süreleri
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre gıdaların dondurucuda saklanma süreleri şöyle:
Et ve Et Ürünleri
- Şarküteri ürünleri: 1-2 ay
- Çiğ kırmızı et: 6 ay
- Pişmiş kırmızı et: 2-3 ay
- Çiğ kanatlı eti: 9-12 ay
- Pişmiş kanatlı eti: 4 ay
- Balık (çiğ/pişmiş): 6-8 ay
- Artan yemekler: 2-4 ay
Sebze, Meyve ve Süt Ürünleri
- Sebzeler: 1 yıl
- Meyveler: 6 ay
- Ekmek: 3 ay
- Kek ve unlu mamuller (kremasız): 6-8 ay
- Süt: 1 ay
- Rendelenmiş peynir: 4 ay
- Tereyağı: 3 ay
