Adana'nın Kozan ilçesinde etkili olan sonbahar yağışları, kızılçam ormanlarında kanlıca mantarı bolluğunu beraberinde getirdi. İlçeye bağlı Kızlarsekisi Mahallesi'nde yaşayan vatandaşlar, halk arasında çintar olarak da bilinen kanlıca mantarını toplamak için ormanlık alanlara yöneldi.
Yağışların ardından mantar veriminin önemli ölçüde arttığını belirten mahalle sakinleri, son yılların en bereketli sezonlarından birini yaşadıklarını ifade etti. Kilogram fiyatı 300 lirayı bulan kanlıca mantarları, hem vatandaşların sofralarında yer buluyor hem de pazarlarda satışa sunuluyor.
Ormanlık alanlarda büyük emekle toplanan mantarların bir bölümü kış aylarında tüketilmek üzere saklanırken bir bölümü ise satışa çıkarılarak aile ekonomisine katkı sağlıyor.
“20 yıldır böyle bir yağmur görmedik”
Kızlarsekisi Mahallesi'nde ailesiyle birlikte mantar toplayan Ali Gök, bu yıl etkili olan yağışların kanlıca mantarı verimini önemli ölçüde artırdığını söyledi.
Uzun yıllardır bölgede mantar topladığını belirten Gök, sonbahar yağışlarının ardından ormanlarda büyük bir bolluk yaşandığını ifade etti.
Gök, “Bu sene yağmurlar çok güzel yağdı. 20 yıldır böyle bir yağmur yoktu. Kanlıca mantarları her yerden adeta fışkırdı. Doğadaki nimetler insanlara bol bol sunuldu. Bu bolluk en az 15-20 yıldır yoktu, mantar çok nadir çıkıyordu. Bu sene hem çok kaliteli hem de bol” dedi.
Mantar toplamanın kendileri için keyifli bir uğraş olduğunu anlatan Gök, ormanda zamanın nasıl geçtiğini anlamadıklarını belirterek, “Mantar toplamanın mesaisi yok. Akşam olduğunda bırakıyorsun. Bulması o kadar keyifli ki hangi ormana gittiğini bile unutup kendini kaybedebiliyorsun” ifadelerini kullandı.
“Bizim avımız mantar avı”
Kanlıca mantarlarının özellikle kuru çam dallarının altında yoğun şekilde bulunduğunu anlatan Ali Gök, bazı noktalarda bir arada çok sayıda mantara rastladıklarını söyledi.
Bu yıl mantarların hem miktar hem de kalite bakımından yüz güldürdüğünü dile getiren Gök, “Bir yerde 5-6, bazen 10 tane birden buluyorsun. Çok güzel, kaliteli ve taze mantarlar var. Bizim avımız bu, mantar avı” diye konuştu.
Topladığı mantarları ticari amaçla değerlendirmediğini belirten Gök, bunları ailesiyle birlikte tükettiklerini ve misafirlerine ikram ettiklerini ifade etti.
Gök, “Ben kendim mantarları satmıyorum, akrabalarımıza ve evimize gelen misafirlere ikram ediyoruz. Piyasada kilogramı 300 TL” dedi.
Kanlıca mantarı sofraları süslüyor
Kozan'ın ormanlık bölgelerinde yetişen kanlıca mantarı, yöre halkının mutfak kültüründe de önemli bir yer tutuyor. Özellikle sonbahar aylarında toplanan mantarlar, farklı yemeklerde değerlendirilirken kışlık olarak da saklanıyor.
Kanlıca mantarının bölgede çeşitli şekillerde tüketildiğini belirten Ali Gök, mantardan börek yapıldığını ve birçok yemekte kullanıldığını anlattı.
Bu yıl yaşanan bolluk sayesinde vatandaşların hem kendi ihtiyaçları için mantar topladığı hem de fazla ürünleri pazarlarda satışa sunduğu belirtildi.
“Bilmiyorsanız mantardan uzak durun”
Mantar toplamanın bilgi ve deneyim gerektirdiğine dikkat çeken Ali Gök, ormanlarda yenilebilir türlerin yanı sıra ölümcül olabilecek zehirli mantarların da bulunduğunu hatırlattı.
Vatandaşları tanımadıkları mantarları toplamamaları ve tüketmemeleri konusunda uyaran Gök, “Mantarların arasında çok zehirli olanlar da var. Hangi mantarın yenileceğini bilmek şart. Bilmiyorsanız mantardan uzak duracaksınız. Ormanda, insanı kısa sürede öldürebilecek mantarlar da var” ifadelerini kullandı.
Doğadan toplanan mantarların yalnızca görünüşüne bakılarak güvenli olduğuna karar verilmemesi gerektiği önem taşıyor.
Doğayı koruyarak toplama çağrısı
Ali Gök, mantar toplarken ormanlık alanlara zarar verilmemesi gerektiğini de vurguladı.
Doğal yaşamın korunmasının mantarların gelecek yıllarda da yetişebilmesi açısından önemli olduğunu ifade eden Gök, “Dikkatli toplarsanız doğada yeniden çıkar. Ancak ormanı talan eder gibi toplarsanız bir daha mantar bulamazsınız” dedi.
Kozan'ın Kızlarsekisi Mahallesi'nde sonbahar yağışlarıyla ortaya çıkan kanlıca mantarı bolluğu, hem doğada vakit geçirmek isteyen vatandaşların hem de mantar toplayarak gelir elde edenlerin yüzünü güldürdü.
