Bunu yapmadan tavuğunuzu ızgara yapmayın !

Marine etmenin ete lezzet kattığını biliyoruz . Bununla birlikte, baştan sona aromalı tavuk ile tadı ilk ısırıktan sonra aniden duran cansız kümes hayvanları arasındaki en önemli farklardan biri, bir ana bileşenle ilgilidir: tuz.

Ancak bu, tavuğunuzu ızgara yapmadan hemen önce üzerine yeterli miktarda tuz serpmekten ibaret değildir. Tavuğunuzun doğal lezzetini ve en iyi tadını artırmak için profesyonel şefler ve ev aşçıları arasında popüler olan bir pişirme tekniğini kullanın – kuru tuzlama .  Etin bol miktarda tuz ve ilave aromatiklerle tatlandırılmış suya batırılması tekniği olan ıslak salamuraya aşina olabilirsiniz . Bunun aksine, kuru salamura sıvı gerektirmez ve buzdola bında fazla yer kaplamaz. Bu tekniğin güzelliği tüm tavuk tarifleriniz de kullanabilmenizdir. İster kanatlar için ızgarayı pişirin , ister sosla kaplı butları hazırlayın , bu basit teknik, etin son lokmaya kadar lezzet dolu olmasını sağlar.

Kaynak: Özel Haber - Serdar Akın