Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin bu yıl 10'uncusu coşkuyla kutlanırken, kentin gastronomi tarihine damga vuracak önemli bir merkezin de açılışı gerçekleştirildi. Tarihî Büyük Saat bölgesinde konumlanan Selamlık Sofra Mirası Evi, Çukurova’nın köklü mutfak kültürünü ve geleneksel lezzetlerini yaşatmak amacıyla kapılarını açtı. Açılış programı, saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Kentin protokolünün yanı sıra sanat ve gastronomi dünyasından önemli isimlerin katıldığı açılışta renkli anlar yaşandı.
Tarihî dokusuyla dikkat çeken mekânın açılış törenine protokolün ilgisi yoğun oldu. Açılış törenine Adana Valisi Mustafa Yavuz, ünlü Yemek Yazarı ve Programcı Sahrap Soysal, Adana İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Nurettin Aras, Adana Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Seher Coşkun, Adana Emniyet Müdürü Ahmet Hakan Arıkan, Adana İl Kültür ve Turizm Müdürü Emre Duru, ilçe millî eğitim müdürleri ve çok sayıda basın mensubu katıldı.
"Burası, adeta tarihe yolculuk yapabileceğiniz özel bir bölge"
Adana Valisi Mustafa Yavuz, “Şu anda içinde bulunduğumuz alan, Adana’nın, hatta belki de Çukurova’nın en özel bölgelerinden biri. Hemen yanı başımızda Ramazanoğlu Konağı bulunuyor. Rivayete göre Kanuni Sultan Süleyman, Irak Seferi dönüşünde bir aralık ayında burada konaklamış. Hemen karşımızda, parkın içerisinde dimdik yükselen tarihî Büyük Saat Kulesi yer alıyor. Ziya Paşa’nın valiliği döneminde yaptırılan kule, şu anda da kentin simgelerinden biri olmayı sürdürüyor. Yanlış hatırlamıyorsam 32 metre yüksekliğindeki bu kule, Türkiye’nin en büyük ve en yüksek saat kulelerinden biri olma özelliğini taşıyor. Hemen arkamızda tarihî Ulu Cami bulunuyor. İçinde bulunduğumuz bu yapı ise Ramazanoğulları Beyliği döneminde idari, kültürel, sosyal ve ekonomik faaliyetlerin yürütüldüğü bir alan. Burası, tarihî Tuz Hanı’nın devamı niteliğinde. Hemen yanı başımızda tarihî hamam, bedesten ve arasta yer alıyor. Biraz daha ilerlediğinizde bugün Vakıflar Bölge Müdürlüğü olarak kullanılan eski Çevik Kuvvet binasını, eski vilayet binasını ve Kız Lisesi’ni görebilirsiniz. Yine bu bölgede, Adanalıların muhtemelen bildiği Irmak Hamamı, diğer adıyla Eski Yalı Hamamı bulunuyor. Bölge, yalılarıyla da tanınıyor. Öyle bir bölgede bulunuyoruz ki gerçekten Çukurova’nın ve tarihin tam kalbindeyiz. Burası, adeta tarihe yolculuk yapabileceğiniz özel bir bölge” diye ifade etti.
"Yöresel lezzetlerimiz burada hazırlanıp sunulacak"
Vali Yavuz, “Bu yıl onuncusu düzenlenecek olan ve ‘Acısıyla Tatlısıyla 10. Yıl, On’ca Lezzet’ sloganını taşıyan Adana Lezzet Festivali, Türkiye’nin en büyük gastronomi festivallerinden biri. Festivalimizin açılış gününde, böylesine anlamlı ve tarihî bir mekânın kapılarını açmak Adana’mız için gerçekten çok kıymetli. Sofra Mirası Evi olarak hizmet verecek bu mekân, Adana’nın ve Çukurova’nın lezzetlerinin ve mutfak kültürünün keşfedileceği, araştırılacağı ve tanıtılacağı önemli bir merkez olacak. Yöresel lezzetlerimiz burada hazırlanıp sunulacak; hem misafirlerimiz hem de Adana’yı ziyaret edenler bu lezzetleri tanıma ve tatma fırsatı bulacak. Tarihî yapıya uygun, oldukça güzel ve otantik bir şekilde düzenlenen bu mekân, bugün kapılarını açarak misafirlerini ağırlamaya başlayacak. Burası, aslında önemli bir ihtiyacı da karşılayacak. Adana’ya ve Çukurova’ya gelen, yöresel lezzetlerimizi tatmak isteyen misafirlerimizin bundan sonra uğrak noktalarından biri olacağına inanıyorum. İçinde bulunduğumuz alan, çeşitli etkinliklere de ev sahipliği yapacak. Bu bölgede böyle bir alana sahip olmak çok kıymetli. Hemen arkamda gördüğünüz, küçük ve özgün mimarisiyle dikkat çeken terasın da misafirlerimizin Çukurova’nın tatlılarını tadabileceği ve Adana’nın havasını soluyabileceği güzel bir mekân olacağına inanıyorum" dedi.
"Çalışmalarımızı sürdüreceğiz"
Adana Valisi Mustafa Yavuz, “Bugün yazdan kalma bir gün yaşıyoruz. Güzel bir sonbahar günündeyiz. Hemen yanı başımızdaki Ziya Paşa Parkı da valiliğimizin hazırladığı proje ve Seyhan Belediyemizin katkılarıyla yeniden düzenlendi. İnşallah bu çalışma da bölgeye değer katacak. Bu tarihî bölge, yayalaştırma çalışmaları ve yapılan düzenlemelerle birlikte Adana’mızda yeni hikâyelerin yazıldığı; kentimizin kültürüne, turizmine ve gastronomisine katkı sağlayan önemli bir alan hâline gelecek. Adana’nın bir başka yüzünü de göstermek için gayret ve çaba içerisinde olacağız. Yürüttüğümüz Tarihî Tepebağ Projesi’nin ilk adımlarından biri de buydu. Bundan sonra Tepebağ ve Büyük Saat bölgelerinin yeniden ayağa kaldırılması, turizme kazandırılması ve bu mirasın gün yüzüne çıkarılarak tüm insanlığa armağan edilmesi için çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Tüm kurumlarımız, yerel yönetimlerimiz ve sivil toplum kuruluşlarımızla birlikte, valiliğimizin koordinasyonunda adım adım ilerleyeceğiz. Katılımlarınızdan dolayı hepinize tekrar teşekkür ediyorum. Sofra Mirası Evi’mizin Adana’mıza hayırlı ve uğurlu olmasını diliyorum” şeklinde konuştu.
"Bu binanın işletmesi Adana Olgunlaşma Enstitümüz tarafından gerçekleştirilecek"
Adana İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Nurettin Aras, "Bu yıl onuncusu düzenlenen Adana Lezzet Festivali’nin ilk durağı olan Selamlık Sofra Mirası Evi’nin açılış merasimine hepiniz tekrar hoş geldiniz. İçinde bulunduğumuz mekân, yaklaşık 600 yıllık bir geçmişe sahip. Bu tarihî mekânın atmosferinde Adana’mızın zengin ve eşsiz lezzetlerini, mutfak kültürünü yaşatmak ve misafirlerimize tanıtmak istiyoruz. Adana’ya gelen ziyaretçilere kentimizin yöresel yemeklerini, Çukurova’nın ve Adana bölgesinin eşsiz lezzetlerini tanıtmak amacıyla bu binanın işletmesi Adana Olgunlaşma Enstitümüz tarafından gerçekleştirilecek" diye ifade etti.
Yapılan konuşmaların ardından protokol üyelerinin kurdele kesimiyle birlikte Selamlık Sofra Mirası Evi resmen hizmete açıldı; açılışın ardından konuklar merkezi gezerek incelemelerde bulundu.
