Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, "Coğrafi İşaretli Değerler" serisinin dördüncü haftasında kentin simge lezzetlerinden Karaisalı Biberi'ne yer verdi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2025 yılında tescillenen ve önümüzdeki günlerde ağustos ayı başı itibarıyla hasadına başlanacak olan Karaisalı Biberi, geleneksel yöntemlerle sofralara ulaşmaya hazırlanıyor.
Adana'nın bereketli topraklarında yetişen ve kentin coğrafi işaretli değerleri arasında yer alan Karaisalı Biberi, mutfakların ve salçalık üretimin ana unsuru olmayı sürdürüyor. Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan bilgilendirmede, kentin tescilli zenginliklerini tanıtmak amacıyla sürdürülen seri kapsamında bu hafta Karaisalı Biberi'nin üretim süreci ve öne çıkan özellikleri paylaşıldı.
Ata tohumları kullanılarak kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel usullerle yetiştirilen Karaisalı Biberi, canlı kırmızı rengi ve etli dokusuyla öne çıkıyor. Kendine has yoğun aroması ve yüksek kalitesi sayesinde özellikle biber salçası yapımında birinci sınıf hammadde olarak tercih ediliyor.
Hasat Ekim ayı sonuna kadar sürecek
Tarlada üreticilerin yoğun emeğiyle yetiştirilen Karaisalı Biberi'nde hasat dönemi ağustos ayının başında başlayarak ekim ayı sonuna kadar devam ediyor. Rengini alan ve olgunlaşan biberler tarladan tek tek elle toplanarak sepetlere aktarılıyor. Yaklaşık 15 ile 20 günlük periyotlar halinde kademeli olarak gerçekleştirilen toplama işlemleri kapsamında, bir sezon boyunca 6 ila 7 kez hasat yapılıyor.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Adana'nın tarımsal gücünü ve köklü geleneklerini simgeleyen coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımına önümüzdeki haftalarda farklı bir tescilli değerle devam edeceğini bildirdi.
