Plastik kâselere istiflenmiş, dilimlenmiş meyve tabakları bölgenin iklim koşullarında büyük bir risk unsuru oluşturuyor. Bütünlüğünü kaybetmiş bir meyve, özellikle sıcak havanın da etkisiyle hızla fermente olmaya ve bozulmaya başlıyor. Üstelik bu kesilmiş parçalar, kilo bazında tam meyveden çok daha pahalıya satılıyor. Ambalajlı hazır salata kitleri için de aynı karamsar tablo geçerli. Parçalanmış yeşillikler nemli paket içinde kısa sürede eriyip çürümeye yüz tutuyor. Tüketicilerin taze ve bütün sebzelere yönelmesi, hem raf ömrü hem de cüzdan açısından çok daha akılcı bir davranış. Et kültürüyle öne çıkan bölgede, kırmızı eti veya tavuğu dondurulmuş almak lezzet kaybının bir numaralı sorumlusu olarak gösteriliyor. Yakın zamanda tüketilecek etin taze alınması, etin lifli yapısının ve o eşsiz dokusunun korunmasını sağlıyor.
Dondurucudan Çıkan Sebzelerdeki Hüsran
Sebze dondurma işleminde her ürün aynı başarıyı gösteremiyor. Mısır bu işlemi tolere edip şeklini korurken, brokoli buzluktan çıktığında yapısını kaybedip adeta bir lastiğe dönüşüyor. Çıtır biberlerin dondurucudan pelte gibi çıktığı, yemeğin kalitesini düşürdığı bilinen bir gerçek. Uzmanlar, meyvelerin dondurulmuş formlarının sadece sıvı olarak tüketilebileceği konusunda net bir duruş sergiliyor.
Hazır Soslar ve Pankek Tozlarındaki Kâr Oyunu
Kahvaltı reyonlarındaki pankek tozları tam bir illüzyondan ibaret. Süslü kutulara yüksek meblağlar ödeyip içine yine kendi sütünüzü ve yumurtanızı ekliyorsunuz. Birkaç kepçe un ve kabartma tozu varken bu ürünlere para harcanmamalı. Salata sosları da benzer bir sinsi tuzağın parçası. Raf ömrü yıllarca sürsün diye basılan kimyasallar yerine, evde sızma zeytinyağı, biraz hardal ve elma sirkesi ile enfes vinegret soslar hazırlayabilirsiniz. Adana genelinde çokça tüketilen pet şişe sularının büyük bir bölümü de sadece arıtılan musluk sularından oluşuyor. Bu durum, plastik atık dağları oluştururken vatandaşın bütçesini gereksiz yere yoruyor.
