Narenciye üretiminin kalbi Çukurova'da, portakala benzeyen ancak tadı nedeniyle dalından koparılınca doğrudan tüketilmeyen 'turunç', kadınların elinde lezzetlendi. Kozan ilçesine bağlı Acarmantaş Mahallesi'nde imece usulüyle bir araya gelen kadınlar, tarlada kilogramı sadece 5 TL olan meyveyi işleyerek katma değeri yüksek bir gelir kapısı haline getirdi.
ÇAMAŞIR KAZANINI BAKIN NASIL KULLANDILAR
Üretim süreci ise büyük bir sabır ve emek istiyor. Rendeleme işleminin zorluğu nedeniyle pratik bir çözüm arayan kadınlar, çamaşır makinesi kazanından geliştirdikleri özel bir icatla meyveleri temizliyor. Rendeleme sonrası kabuklar tek tek soyuluyor ve acısının çıkması için 4 gün boyunca suda bekletiliyor; bu süreçte su sabah-akşam sürekli değiştiriliyor. Hazırlanan kabuklar inci gibi iplere dizildikten sonra kara kazanlarda, odun ateşinde saatlerce pişirilerek reçel halini alıyor.
HİÇBİR PARÇASI ZİYAN OLMUYOR
Üreticilerden Gülsüm Pazarcı ve Özlem Dinler, meyvenin her zerresini değerlendirdiklerini belirtiyor. Kabuğundan elde edilen reçelin yanı sıra, meyvenin iç kısmı ve posası da sıkılarak 'turunç ekşisi'ne dönüştürülüyor. Özellikle tansiyon ve şeker hastalarından yoğun talep gören bu ekşi sos da reçel gibi yüksek fiyattan alıcı buluyor.
KİLOSU 300 LİRADAN YOK SATIYOR
Ham haliyle 5 lira olan ürün, 5 günlük zorlu mesainin ardından kavanoza girdiğinde değeri 60 kat artıyor. Turunç reçeli ve ekşisi, piyasada 200 ila 300 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Yılda yaklaşık 5 ton üretim yapan girişimci kadınlar, sosyal medya üzerinden aldıkları siparişleri Türkiye'nin dört bir yanına göndererek hem ev bütçesine hem de ülke ekonomisine katkı sağlıyor.