Adana’da Kurban Bayramı coşkusu, kentin kendine has köklü adetleriyle birleşerek yine renkli görüntülere sahne oldu. Bayramın gelişiyle birlikte kurban ibadetlerini yerine getiren kent sakinleri, bayramın simgesi haline gelen geleneksel kavurma adeti için kolları sıvadı. Adana sokakları, saçlardan yükselen eşsiz lezzet kokularıyla şenlendi.
Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi
Türkiye'nin lezzet başkentlerinden biri olan Adana'da, Kurban Bayramı boyunca sofralarda kavurma görmek şaşırtıcı bir durum değil, aksine en büyük gelenek. Kesilen kurban etinin en taze haliyle, hiçbir katkı maddesi eklenmeden kendi yağıyla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu özel lezzet, tüm aileyi aynı sofrada buluşturdu. Adanalılar için bayramın gerçek tadı, hep birlikte oturulan o kavurma sofralarında çıktı.
Kuşaktan Kuşağa Geçen Paylaşım Kültürü
Kavurma geleneği, Adana’da sadece aile içi bir yemek olmanın çok ötesinde, tam bir mahalle dayanışmasına dönüşüyor. Evlerin bahçelerinde veya sokak başlarında kurulan büyük saçlarda pişen etler; akrabalara, komşulara ve bayramlaşmaya gelen misafirlere tabak tabak ikram ediliyor. Kentin misafirperverliğini ve bayramın paylaşma ruhunu en güzel şekilde özetleyen bu yaşam biçimi, gençlerin de sahip çıkmasıyla geleceğe gururla taşınıyor."
Mahalle sakini Mehmet K. "Biz Adanalıyız, bizim için bayramın adı lezzettir, paylaşımdır. Kendimi bildim bileli kurbanlar kesildikten sonra o saç mutlaka yanar ve kavurma pişer. Bu bizim ata mirasımız, kültürümüzün bir parçası. Komşularla, gelen geçenle o sıcak kavurmayı ekmek arası yapıp paylaşmanın keyfi hiçbir şeyde yok. Bu gelenek sürdükçe bayramlarımız hep böyle neşeli kalacak" diye ifade etti.
