Adana mutfağı Ramazan’ın bereketiyle buluştu

(HABER MERKEZİ)-TOROS–Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şubesi, Adana’nın yöresel lezzetlerini, Ramazan’ın bereketiyle buluşturdu; aynı niyetlerle tutulan oruçlar, kurulan ‘kardeşlik sofrası’nda birlikte açıldı.

YÖRESEL LEZZETLER TANITILDI

TÜRES Adana Şubesi, LocaWork Office-Restorant’ta mutfağın şefleriyle gazetecileri buluşturdu. Kahramanmaraş ve Hatay merkezli depremler nedeniyle ‘Portakal Çiçeği Karnavalı’nın iptal edilmesinin ardından, Adana’nın gastronomi ve turizm alanındaki potansiyelinin ortaya konulduğu iftar programında, Adana’nın zengin mutfağından yöresel lezzetlerin de tanıtımı yapıldı.

HER YEMEĞİN BİR HİKAYESİ VAR

Adana İl Kültür ve Turizm Müdürü Emre Duru, Çukurova Gazeteciler Cemiyeti Yönetim Kurulu Başkanı Cafer Esendemir’in katıldığı iftar programında; TÜRES üye ve yöneticileri;

Teslime Sakarya, Çağla Tokay, Taha Karahan, Levent Tamtürk, Ali Şemi, Soner Çimen, Mehmet Şimşek, Mehmet Tekin, Şeyda Yaşar ve Halan Kestek de hazır bulundu. Her bir şef, kendi elleriyle özenle hazırladığı yöresel yemeği tanıtıp, o yemeğin hikayesini de anlattı.

ADANA LEZZETLERİ SOFRADA

Kurulan iftar sofrasındaysa; Adana’nın yöresel lezzetleri olan Adana Kebabı, mumbar, şirdan, kelle paça, yüksük çorbası, analı kızlı çorbası, sarımsaklı köfte (fellah köftesi), tatar mantı (Adana mantısı), yoğurtlu dövme çorbası, tavuklu dövme pilavı, kuru dolma sarması, yaprak sarması, börek çorbası, Adana böreği, karakuş tatlısı, burma tatlısı ve Adana baklavası gibi ürünler yer aldı.

TÜRKİYE İÇİN DE ÇOK ÖNEMLİ

Burada konuşan TÜRES Adana Şube Başkanı Biral Serttaş, “Adana’nın bu zengin mutfağını ve birbirinden lezzetli yöresel yemeklerini, Ramazan’ın bereketli sofralarıyla bütünleştirirken, Adana’nın sadece Türkiye için değil, aynı zamanda dünya mutfağı için de ne kadar önemli olduğunu ortaya koymak istedik” yorumunu yaptı. Serttaş, sözü Kahramanmaraş ve Hatay merkezli depremler nedeniyle iptal edilen; ‘Portakal Çiçeği Karnavalı’na getirdi.

BOŞLUĞU DOLDURMAK İSTEDİK

Biral Serttaş, “Türkiye’nin ilk ve tek sokak karnavalı olan; ‘Portakal Çiçeği Karnavalı’nın iptal edilmesi sonrasında ortaya çıkan boşluğu, TÜRES olarak Adana’nın yöresel lezzetleriyle doldurmak istedik. Adana Kebabı’ndan kelle paçaya; yüksük çorbasından analı kızlıya; tavuklu dövme pilavından mantıya; sarımsaklı köfteden kuru dolma sarmasına; karakuş tatlısından burma tatlıya kadar Adana mutfağına ne varsa ortaya koymaya çalıştık” dedi.

YÖRESEL LEZZETLERİ HATIRLATTIK

Serttaş, “TÜRES Adana Şubesi olarak, Adana’nın gastronomi ve turizm alanındaki potansiyelini bir kez daha hatırlatmak için Adana’nın zengin mutfağını, Ramazan’ın bereketiyle buluşturduk. Yöresel lezzetlerimizi hatırlatıp tanıtmaya çalışırken, aynı niyetlerle tutulan oruçlarımızı, Adana’nın tanıtımında önemli bir rol üstlenen, gazeteci arkadaşlarımızla da kurduğumuz kardeşlik sofrasında birlikte açmaktan mutluluk duyuyoruz” diye konuştu.