Sığır karkaslarının sınıflandırılması ve alım süreçlerinde uygulama birliğinin sağlanması amacıyla hazırlanan yönetmelik değişikliği, 7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeyle birlikte sığır karkas alımlarında hesaplama ve ödeme işlemlerinde sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak. Ayrıca soğutma sırasında meydana gelen doğal ağırlık kayıpları için üreticilerden ilave fire kesintisi uygulanmayacak.
Üreticinin aynı kayıp nedeniyle ikinci kez kesinti yaşamasının önüne geçilecek
Kesim sonrasında karkasların soğutulması sırasında doğal olarak belirli miktarda ağırlık kaybı meydana geliyor. Önceki uygulamada bu kayıpların yanı sıra ayrıca fire kesintisi yapılabilmesi, üreticilerin alacakları ödemelerin azalmasına neden olabiliyordu.
Yeni düzenlemeyle, soğutma sürecinde oluşan doğal ağırlık kayıplarının ilave fire kesintisi adı altında ikinci kez hesaplamalara yansıtılmasının önüne geçilecek. Böylece üreticinin teslim ettiği karkasın ağırlığı ve buna karşılık yapılacak ödeme daha şeffaf şekilde belirlenecek.
Ülke genelinde standart uygulama hedefleniyor
Düzenlemeyle sığır karkaslarının ağırlığının belirlenmesi ve ödeme işlemlerinde ülke genelinde ortak bir sistem oluşturulması amaçlanıyor. Uygulama birliğinin sağlanmasıyla üretici ve alıcı arasındaki ticari ilişkilerde şeffaflığın ve hakkaniyetin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, yeni düzenlemenin üreticilerin haklarının korunmasına ve hayvancılık sektöründe daha güvenilir bir ticaret ortamı oluşturulmasına katkı sunacağını belirtti.
Yeni uygulamanın öne çıkan başlıkları
- Hesaplama ve ödemelerde sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
- Soğutma sürecindeki doğal kayıplar için ilave fire kesintisi yapılmayacak.
- Karkas alımlarında ülke genelinde uygulama birliği sağlanacak.
- Üretici ve alıcı arasındaki ticari ilişkilerde şeffaflık güçlendirilecek.
- Üreticilerin haklarının korunması hedeflenecek.
