Tarım ve Orman Bakanlığı, geçtiğimiz günlerde Türkiye’ye gelen Alman ailenin zehirlenme vakasıyla yeniden gündeme gelen gıda güvenliği tartışmalarının ardından kapsamlı bir adım attı. Bakanlık, özellikle “sokak lezzetleri” olarak bilinen seyyar yiyecek satıcılarına yönelik denetimlerin ülke genelinde artırılacağını duyurdu.
Gıda güvenliğinin toplum sağlığı açısından kritik bir konu olduğuna dikkat çeken Bakanlık yetkilileri, kontrolsüz şekilde yapılan sokak satışı faaliyetlerinin zaman zaman ciddi sağlık sorunlarına neden olabildiğini vurguladı. Son zehirlenme olayının ardından sürecin daha sıkı takip edileceği, sokakta satılan kokoreç, midye, tantuni, pilav, çiğköfte, dürüm gibi ürünlerin hijyen koşullarının titizlikle inceleneceği bildirildi.
Yetkililer, özellikle turist yoğunluğunun fazla olduğu alanlarda gıda güvenliği ekiplerinin sahaya ineceğini, ruhsatsız ve denetimsiz satış yapanlara karşı cezai işlemlerin uygulanacağını belirtti.
Sokak satıcılarına uyarı: “Hijyen kurallarına uymayanlara tolerans yok”
Yeni dönemde denetimlerde şunlara özellikle bakılacak:
-
Ürünlerin saklama sıcaklıkları,
-
Kullanılan yağların ve malzemelerin tazeliği,
-
Tezgâhların ve ekipmanların temizlik durumu,
-
Satıcıların kişisel hijyen koşulları,
-
Ürünlerde izlenebilirlik ve kayıt dışı üretim olup olmadığı.
Bakanlık, hijyen kriterlerini karşılamayan satıcılara önce uyarı, ardından para cezası ve gerekirse faaliyeti durdurma yaptırımı uygulanacağını açıkladı.
Sokak lezzetlerinde kayıt dışı tehlike
Uzmanlar, sokakta satılan yiyeceklerde en büyük riskin “kayıt dışı üretim” olduğuna işaret ediyor. Tüketici farkında olmadan standardı düşük yağlar, bozulmuş ürünler veya izinsiz üretimle karşı karşıya kalabiliyor. Özellikle sıcak havalarda yanlış saklama koşulları, gıda zehirlenmesi vakalarını artırıyor.
Son yaşanan olayda Alman turist ailesinin tedavi altına alınması, sokak lezzetleri ve kontrolsüz gıda satışına yönelik tartışmayı yeniden alevlendirdi. Bu gelişmenin ardından Bakanlık süreci daha sıkı takip edeceğini, vatandaşların da şüpheli gördükleri tezgâhları ALO 174 Gıda Hattı’na bildirmeleri gerektiğini belirtti.
“Denetimler sıklaşacak, cezalar ağırlaşacak”
Bakanlık, toplum sağlığını korumak amacıyla:
-
2025 yılı boyunca sürekli saha denetimi,
-
Özellikle büyük şehirlerde haftalık kontroller,
-
Turistik bölgelerde anlık baskın denetimler planlandığını açıkladı.
Türkiye'nin zengin sokak lezzetleri kültürünün temiz, güvenilir ve standartlara uygun şekilde yaşatılması için yeni düzenlemelerin de gündemde olduğu öğrenildi.
