Pazardan ya da marketten alınan sebze ve meyvelerin sağlıklı görünümleri her zaman yanıltıcı olabilir. Çünkü bu ürünlerin büyük bir kısmı pestisit adı verilen ve sağlık açısından ciddi riskler oluşturan kimyasal kalıntılar içeriyor. Ancak uzmanların yaptığı analizler, bazı sebze ve meyvelerin bu tehlikeden neredeyse tamamen uzak olduğunu ortaya koydu. İşte pestisit riski hiç bulunmayan gıdalar…
PESTİSİT NEDİR, NEDEN BU KADAR TEHLİKELİ?
Pestisitler; zararlı böcekleri, mantarları veya yabancı otları engellemek amacıyla tarımda kullanılan kimyasallardır. Ancak bu maddeler sadece tarlada kalmaz; yeterince iyi yıkanmayan sebze ve meyveler aracılığıyla doğrudan sofralara taşınabilir.
Bu kimyasallar bağışıklık sisteminin zayıflamasından hormonal dengesizliklere, nörolojik bozukluklardan kansere kadar birçok sağlık sorununa yol açabiliyor. Uzmanlara göre pestisit kalıntılarına uzun süre maruz kalmak alzheimer, parkinson gibi hastalıklarla da ilişkilendiriliyor.
TEMİZLİĞE DİKKAT ETMEK RİSKİ AZALTIYOR
Pestisitlerden korunmanın en temel yolu, meyve ve sebzeleri iyice yıkamak ve mümkünse kabuklarını soyarak tüketmek. Özellikle dış yüzeyi kalın olmayan ya da çatlak yapıya sahip ürünlerde pestisit daha fazla birikebiliyor.
Uzmanlar, meyve ve sebzeleri karbonatlı suda bekletmenin de kimyasal kalıntıları azaltmak için etkili olduğunu vurguluyor. Et ürünlerinde ise yağ dokusu ve deri kısmında bu tür kimyasallara rastlanabileceği için bu bölümlerin temizlenmesi öneriliyor.
İŞTE PESTİSİT İÇERMEYEN EN GÜVENLİ 4 GIDA
Araştırmalara göre pestisit kalıntısı en az bulunan dört besin; avokado, kuşkonmaz, lahana ve soğan. Bu gıdalar sadece daha az kimyasal içermeleri ile değil, aynı zamanda besin değerlerinin yüksek olmasıyla da dikkat çekiyor.
Örneğin avokado sağlıklı yağlar açısından zengin bir kaynakken, lahana bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından oldukça değerli. Soğan doğal antibiyotik etkisiyle bilinirken, kuşkonmaz ise sindirimi destekleyen lif açısından zengin.
ORGANİK GIDALAR HER ZAMAN DAHA GÜVENLİ Mİ?
Birçok kişi pestisit korkusuyla organik ürünlere yöneliyor. Ancak uzmanlara göre her organik ürün mutlaka pestisitten arınmış olmuyor. Organik ürünlerde kimyasal ilaç kullanımı sınırlı olsa da çevresel bulaşma ya da depolama koşulları gibi faktörler yine de kalıntı riskini doğurabiliyor. Bu nedenle ürün organik de olsa dikkatli temizlik ihmal edilmemeli.
BİLİNÇLİ TERCİHLER SAĞLIĞI DA KORUYOR
Pestisitlerin sağlığa olan zararlarını en aza indirmek için bilinçli tüketim alışkanlıkları geliştirmek şart. Güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmak, kabuklu ürünleri soymak, karbonatlı su ile yıkamak gibi yöntemler bu konuda büyük katkı sağlıyor. Uzmanların açıkladığı avokado, kuşkonmaz, lahana ve soğan gibi güvenli gıdaları daha sık tercih ederek hem sağlığınızı hem de sevdiklerinizi koruyabilirsiniz.