Mavi Bölge diyeti, fasulye, tam tahıllar, fındık ve yeşillik gibi karmaşık karbonhidratlar dan oluşan yüksek karbonhidratlı bir diyettir .Bu tür beslenme, tüm insanların ortalama en az 100 yıl yaşadığı Yunanistan, İtalya, Japonya, Kaliforniya ve Kosta Rika'nın belirli bölgelerinde yaygındır.
Ayrıca doymuş yağ ve şeker oranı yüksek gıdalardan da uzak dururlar. ET veya süt ürünlerini pek sevmedikleri ve bu nedenle bunlardan uzak durdukları düşünülüyor. Üstelik yararlı besin değerleri düşük, kalorisi yüksek işlenmiş gıda maddelerinin tüketilmesi fikrine de karşı çıkıyorlar.