“Bugün iftara ne pişirsem?” diye düşünenler için hazırlanan bu özel menü, Ramazan sofralarına hem hafif hem de besleyici lezzetler sunuyor. Dengeli seçeneklerden oluşan menü, iftar saatini sağlıklı ve keyifli bir ziyafete dönüştürüyor.

İftar, hurma ve ılık su ile açılarak gün boyu yorulan bedene nazik bir başlangıç yapılıyor. Ardından, yoğurdun ferahlığıyla zenginleşen kabak çorbası, hafif yapısı ve yumuşak içimiyle sofraya sıcak bir dokunuş katıyor. Nar taneleriyle renklenen roka salatası ise tazeliği ve aromasıyla menüye canlılık getiriyor.

Ana yemekte yer alan soslu fırın somon, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunarken, zerdeçallı pirinç pilavı aroması ve rengiyle sofrayı tamamlıyor. Tatlı olarak sunulan fırın sütlaç ise geleneksel lezzeti ve hafifliğiyle iftar sonrası tatlı ihtiyacını zarif bir şekilde karşılıyor.

Bu özel menü, Ramazan akşamlarında sevdikleriyle sağlıklı, hafif ve lezzet dolu bir sofra kurmak isteyenler için ideal bir alternatif sunuyor.

İşte farklı tatlarla hazırlanmış dengeli bir iftar menüsü ve ayrıntılı tarifleri.

Yoğurtlu Kabak Çorbası

Yoğurtlu Kabak Çorbası (4 Kişilik)

Malzemeler

  • 3 adet orta boy kabak

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 su bardağı su veya sebze suyu

  • Tuz

  • Üzeri için: kuru nane veya dereotu

Yapılışı

  1. Kabakları soyup küp küp doğrayın.

  2. Tencereye alıp suyu ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10–12 dakika haşlayın.

  3. Haşlanan kabakları blenderdan geçirerek püre haline getirin.

  4. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın.

  5. Kabak püresinden bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın (kesilmemesi için).

  6. Karışımı tencereye ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

  7. Tuzunu ayarlayın. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane veya dereotu ekleyerek servis edin.

Narlı Roka Salatası

Narlı Roka Salatası (4 Kişilik)

Malzemeler

  • 1 demet roka

  • Yarım su bardağı nar taneleri

  • Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Tuz

Yapılışı

  1. Rokaları bol suyla yıkayıp kurulayın. Büyük yaprakları ikiye bölün.

  2. Servis tabağına alın, üzerine nar tanelerini ve cevizi serpiştirin.

  3. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.

  4. Sosu salatanın üzerine gezdirin, servis öncesi hafifçe karıştırın.

    Akif Manaf “Yılın Barış İnsanı” Ödülüne Layık Görüldü
    Akif Manaf “Yılın Barış İnsanı” Ödülüne Layık Görüldü
    İçeriği Görüntüle

Soslu Fırın Somon

Soslu Fırın Somon (4 Kişilik)

Malzemeler

  • 4 dilim somon fileto

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • Tuz

  • Servis için limon dilimleri

Yapılışı

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın.

  2. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatları karıştırarak sos hazırlayın.

  3. Somonları fırın tepsisine yerleştirip sosu üzerlerine sürün.

  4. Üzerini yağlı kağıtla kapatmadan 15–20 dakika pişirin.

  5. Somonun içi yumuşak kalmalı; fazla pişirmemeye dikkat edin.

  6. Limon dilimleriyle servis edin.

Zerdeçallı Pirinç Pilavı

Zerdeçallı Pirinç Pilavı (4 Kişilik)

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı zerdeçal

  • Tuz

Yapılışı

  1. Pirinci 15 dakika ılık tuzlu suda bekletin, ardından nişastası gidene kadar yıkayın.

  2. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.

  3. Pirinci ekleyip 3–4 dakika kavurun.

  4. Zerdeçal ve tuzu ekleyin.

  5. Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  6. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika demlendirin ve karıştırarak servis edin.

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç (6 Kase)

Malzemeler

  • 1 litre süt

  • Yarım su bardağı pirinç

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 yemek kaşığı nişasta

  • 1 paket vanilin

  • 2 su bardağı su

Yapılışı

  1. Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Üzerine sütü ekleyip kaynamaya bırakın.

  3. Şekeri ilave edin ve 10 dakika kaynatın.

  4. Nişastayı az suyla açıp karışıma ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.

  5. Vanilini ekleyip kaselere paylaştırın.

  6. Kaseleri fırın tepsisine dizip tepsiye yarıya kadar su koyun.

  7. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

  8. Soğuduktan sonra servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi