Türkiye’de gastronomi alanında bir ilk olan "Deneyimsel Gastronomi Kongresi", Hatay’ın Antakya ilçesinde 21 üniversiteden gelen akademisyenlerin katılımıyla gerçekleştirildi. Hatay Valiliği ve Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen kongrede, yerel gastronomi değerleri hem bilimsel hem de uygulamalı olarak ele alındı.
Katılımcılar bölgede yer alan tarlalarda ürün hasadı yaptı, geleneksel pişirme istasyonlarında yöresel yemeklerin yapımına katıldı ve ardından akademik bildirilerini sundular.
Kongrede, 6 Şubat depremlerinin bölgenin mutfak kültürüne etkisi de kapsamlı olarak ele alındı. Akademisyenler bu süreçte yaşanan dönüşümleri, yerel halkın mutfak alışkanlıklarına etkilerini ve kültürel sürdürülebilirlik başlıklarını masaya yatırdı.
Yetkililer, kongrenin bir ilk olmasının yanı sıra gastronomi eğitiminin teorik ve pratik boyutlarını sahada buluşturarak, deneyimsel öğrenme yöntemlerinin akademiye entegrasyonunda önemli bir adım olduğunu kaydetti.
