Çiğ Yumurtalar nasıl dondurulur

Çiğ bütün yumurtalar veya ayrılmış çiğ sarısı veya beyazları, sıfırın altında veya daha soğuk bir dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

Gıda Uzmanları, çiğ yumurtaların kabuklarıyla birlikte dondurulmasını veya haşlanmış yumurtaların herhangi bir şekilde dondurulmasını önermemektedir.Yumurtaları güvenli bir şekilde dondurmak için taze, temiz çiğ yumurtaları kabuklarından çıkarın, sıkıca kapatılmış kaplara koyun ve üzerlerine tarih atın.

Yumurta sarıları dondurulduğunda kalın, jel benzeri bir doku alabilir. Bunu önlemek için, dondurmadan önce 1/8 çay kaşığı tuz veya 1½ çay kaşığı mısır şurubu ekleyin, Gıda uzmanları bunu öneriyor. Tuzlu yumurtalar tuzlu yemeklerde kullanılabilir ve mısır şuruplu olanlar tatlılarda kullanılabilir. Uzmanlar, dondurulmuş yumurtaların bir gece buzdolabında çözdürülebileceğini veya akan soğuk suyun altında çözülebileceğini söylüyor.Çözülmüş yumurta beyazlarının “daha iyi bir hacim elde etmek için çırpılmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmesi” gerektiğini ve yalnızca “iyice pişirilmiş yemeklerde” kullanılması gerektiğini ekliyor.Dünya yumurta kurulu üyelerinin yaptığı açıklamada, çözülmüş yumurtaların çırpılmış yumurta , omlet , fırınlanmış ürünler ve güveç gibi pişmiş yemeklerde kullanılabileceğini belirttler. Ancak , çözülmüş yumurtaların mayonez veya beze gibi tariflerde kullanılmaması gerektiğini, çünkü “dondurma işleminin bunların düzgün bir şekilde çırpılma yeteceğini değiştirdiğini” söylüyorlar.

Kaynak: Özel Haber / Esra Solmaz Biricik Yıldız