Alparslan, “Gıdada virüs gelişmez ancak bulaşmış olabilir!”

02.04.2020 - Perşembe 22:37

 (HABER MERKEZİ)-TOROS-TMMOB Gıda
Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, Coronavirüs
(Covid-19) salgını önlemleri çerçevesinde birçok ihtiyacın aksine su ve gıda ihtiyacının
ertelenemeyeceğini söyledi. Alparslan “Evde kalma uyarılarına uymanın ilk
koşulu diğer temel ihtiyaçlarla birlikte gıda ihtiyacının karşılanmasıdır”
dedi.

“GIDALARDA VİRÜS
GELİŞMİYOR, ANCAK BULAŞMIŞ OLABİLİR”

Salgın kapsamında alınan önlemlere uymanın önemine dikkat
çeken Alparslan yaptığı yazılı açıklamada, gıdaya erişim ve “gıdada hijyen” konularında bilgi
aktardı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’ne göre
Covid-19 virüsünün yayılmasının ana yolunun enfekte olmuş birinin hapşırık,
öksürük damlacıkları ile temas etmek olduğunu anımsatan Alparslan “Hastalığın,
virüsün bulaşmış olduğu gıdalara ya da gıda ambalajlarına temas etmekten
kaynaklanması riskinin çok küçük olduğu ifade edilmiş olsa da gerekli önlemler
ihmal edilmemelidir.” diyerek halkın hijyen kurallarına uymasının önemine
işaret etti.

GIDADA DİKKAT
EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR

Gıdaları; hazır, yarı mamul ve yiyecek malzemesi olarak
gruplandıran Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus
Alparslan gıda güvenliği için şu bilgileri paylaştı;

“Hazır gıdalar ambalajlı olduğundan, tabii ki uygun
şartlarda hazırlanmış olmaları kaydıyla temiz kabul edilir. Bu grup gıdada,
olabilecek tek risk; taşınmasında veya reyonda geçirdiği süreçte temas eden
kişilerden kaynaklı “bulaşı
olasılığıdır. Bunu bertaraf etmek için ise satın alındıktan sonra ambalajın
dezenfektanla silinmesi yerinde olacaktır. Ayrıca hastalanmış olduğu tespit
edilen insanların gıda üretim-tüketim hattında çalışmaması ve iyileşene kadar
gıdalarla temasının kesilmesi gerekiyor.

TEMAS DİREK GIDA
ÜRÜNÜNE OLURSA NE YAPMALI?

Yarı mamul veya yiyecek hazırlamak üzere alınan gıda
ürünleri için ise temas doğrudan gıdaya olacağından, gıdanın kendisinin
temizlenmesi elzem olacaktır. Ancak, gıdada dezenfektan kullanımı söz konusu
olamaz. Bu durumda gıdanın yeterli pişirilmesi ayrıca evde sebze ve meyvenin
sepette veya temiz bir bez üzerine yayılarak belli bir süre açık havada
bekletilmesi bir çözüm olarak düşünülebilir. 
Ayrıca; salata gibi taze tüketilen yiyecekler için de malzemenin
temizliği oldukça önem arz eder. Tabi yemeği pişirmeye hazırlayanlar için de
kişisel korunma yöntemleri büyük önem taşıyor.

YORUM YAZ