Adana denince akla sadece kebap gelmesin. Adana böreği de en az kebabı kadar meşhur ve ustalar tarafından büyük bir özenle hazırlanıyor. Peki, bu efsane lezzet evde nasıl yapılır? Kalem ve kağıtları hazırlayın! Kat kat baklavalık yufkanın peynirle buluştuğu, dışı çıtır içi yumuşacık Adana böreğinin adım adım tarifini sizler için derledik.
ADANA BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
16 adet baklavalık yufka
2 adet böreklik yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt (200 ml)
200 gr tereyağı
500 gr kaşar peyniri
200 gr çeçil peyniri
Püf Noktaları:
Kullanılan yufkaların taze olması önemlidir.
Peynir karışımına lor ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
ADANA BÖREĞİ NASIL YAPILIR? - ADANA BÖREĞİ TARİFİ
Öncelikle baklavalık yufkaları tepsi boyutunda kesin. Yufkaların 8 tanesini alt, 8 tanesini ise üst katman için ayırın.
Yufkaların arasına sürmek için tereyağını eritin. Ancak bu aşamada yağı kesinlikle yakmamaya özen gösterin. Yağ sadece erimiş olmalı.
Tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayın. Ardından 8 kat yufkayı her bir kata yağ sürerek dizin. Bu katmanı kare kare dilimlere ayırın.
Yumurta ve sütü bir karıştırma kabında çırpın. Böreklik yufkaları parça parça kopararak bu sosa batırın. Son olarak ise alt katın üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve çeçil peyniri ekleyin.
Kalan yufkaları da sosa batırarak peynirin üstünü kapatacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Son olarak 8 kat baklavalık yufkayı aralarına tereyağı sürerek üst kata dizin.
Püf Noktası: Adana böreğinin en önemli özelliği fırında değil ocakta ve kısık ateşte pişmesidir. Böreği fırında pişirirseniz aynı lezzeti elde edemezsiniz.
Kısık ateşte pişirmeye başladığınız böreği altı kızardığında başka bir tepsi yardımıyla ters çevirin. Tepsiyi zaman zaman çevirerek böreğin iki kısmının da eşit piştiğinden emin olun.
Altı ve üstü nar gibi kızaran böreği dilimleyerek sıcak servis edin.
Yanında bir bardak çayla özellikle kahvaltıların ve özel günlerin yıldızı olacak Adana böreği hazır. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun!