Adana’nın Feke ilçesinde yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen tarihi su değirmeni, modern teknolojilere rağmen geleneksel üretimi yaşatmayı sürdürüyor.
Süphandere Mahallesi’nde çağlayan derenin kenarında ve asırlık çınar ağacının gölgesinde bulunan değirmen, tamamen su gücüyle çalışan mekanizması sayesinde buğday, mısır, bulgur ve hasat döneminde sumağı doğal taşlarla öğütüyor.
Çevre il ve ilçelerden üreticiler geliyor
Yaklaşık 5 asırdır ayakta olduğu belirtilen değirmen yalnızca bölgedeki köylülere değil, Adana’nın farklı ilçeleri ile Kayseri’den gelen üreticilere de hizmet veriyor.
Geleneksel yapısını koruyan değirmen, tarihi atmosferiyle Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ziyaretçilerin de uğrak noktaları arasında yer alıyor.
“Su gücüyle çalıştığı için unu yakmıyor”
Yaklaşık 35 yıldır ailesinden kalan değirmeni işleten Ramazan Şengül, su gücüyle yapılan öğütmenin ürünün doğallığını koruduğunu söyledi.
Şengül, “Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. Bunun en büyük özelliği unu yakmaması ve doğallığını bozmaması. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor” dedi.
“Eskiden at ve eşeklerle gelirlerdi”
Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını anlatan Şengül, günümüzde ise çevre il ve ilçelerden araçlarıyla gelenlerin olduğunu belirtti.
Şengül, “Talep eskisi kadar yoğun değil ancak Kayseri’den, Kozan’dan ve çevre ilçelerden gelen çok oluyor. Eskiden insanlar mahsulünü at ve eşeklerle getirirdi, şimdi araçlarla geliyorlar. Sadece un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Burayı gören yaşlı insanlar eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor. Burayı işlettiğim için bana teşekkür eden çok oluyor” diye konuştu.
“Bu tarih mutlaka korunmalı”
Asırlardır ayakta kalan değirmenin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını isteyen Şengül, yapının restore edilmesi ve tescillenmesi çağrısında bulundu.
Şengül, “Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder” ifadelerini kullandı.
