Nefes Gazetesi’nin haberine göre; Lahmacun Endeksi verileri, Adana’da lahmacun fiyatlarının adeta uçtuğunu ortaya koydu. Türkiye genelinde lokantalarda ortalama lahmacun fiyatı 133,2 TL’ye yükselirken, Adana 282,6 TL ile ülke genelinde açık ara en pahalı lahmacun satılan il oldu. Bu da kentte iki lahmacun için yaklaşık 565 TL, ayranla birlikte ise 600 TL’ye yaklaşan bir hesap anlamına geliyor.
Adana’da lahmacunun acılısını ya da acısızını tercih etmenin bile lüks haline geldiğini belirten işletmeciler, özellikle dana kıyma ve biber salçasındaki sert fiyat artışlarının maliyetleri yukarı çektiğini ifade ediyor. Lahmacunun temel malzemeleri olan dana kıyma yüzde 12,3; biber salçası ise yüzde 18,2 zamlandı. Bu iki ürünün toplam maliyetteki payı ise yüzde 74’e ulaştı.
EVDE LAHMACUN DA ZAMLANDI
Yalnızca dışarıda yemek değil, evde lahmacun yapmanın maliyeti de geçen aya göre yüzde 5,7 arttı. Ekim ayında 37,83 TL olan tek porsiyon ev yapımı lahmacun, kasımda 40 TL’ye çıktı. Research İstanbul’un çalışmasına göre vatandaş evde bir porsiyon lahmacun için:
-
29,2 TL dana kıyma
-
3,49 TL un
-
1,75 TL domates
-
1,5 TL maydanoz
-
0,39 TL biber salçası
-
0,25 TL domates salçası
-
0,87 TL ayçiçek yağı
-
0,76 TL pul biber
-
0,22 TL soğan
-
0,45 TL sivri biber, harcamak zorunda.
TÜRKİYE GENELİNDE FİYAT ARTIŞLARI
2025 Kasım ayı itibarıyla lahmacun:
-
İstanbul’da 123,7 TL
-
Mersin’de 195,7 TL
-
İzmir’de 167,1 TL
-
Muğla’da 146,2 TL
-
Antalya’da 139,8 TL
seviyesine yükseldi. 28 büyükşehir arasında fiyatı sabit kalan tek bir il bile olmadı. En ucuz lahmacun 81,2 TL ile Van’da satılırken, Adana’daki fiyat Türkiye ortalamasının iki katından fazla.
ADANA’DA NEDEN BU KADAR PAHALI?
Uzmanlara göre Adana’nın hem gastronomi turizmi hem de yoğun talep gören kebap–lahmacun kültürü, maliyet artışlarının fiyatlara en sert şekilde yansıdığı illerden biri olmasına yol açıyor. Ayrıca sahil şeridindeki illerde fiyatların yükselme eğilimi, Adana’yı da doğrudan etkiliyor.
Kasım ayında lahmacun endeksi yüzde 1,07 artarken, TÜFE yüzde 0,87 olarak açıklanmıştı. Bu durum lokanta ve restoran maliyetlerinin genel enflasyonun üzerinde arttığını gösteriyor.
Adana’da lahmacun yemek artık lüks değil, adeta yatırım aracı gibi…