Adana piyasasında devasa sığırların ve tosunların satış etiketleri, hayvanın boyutu ve kilosu baz alınarak 250.000 lira ile 700.000 lira arasında bir skalada yer buluyor. En fazla rağbet gören ortalama bir büyükbaş hayvan için istenen meblağ 300.000 lira civarında seyrederken; ailelerin veya komşuların birleşerek oluşturduğu yedili hisse gruplarında kişi başı maliyetler 35.000 liradan başlayıp 50.000 liraya kadar uzanıyor. Çukurova halkının sevdiği koyun ve keçi tarzı küçükbaş kurbanlıklarda ise taban fiyat 25.000 lira, tavan fiyat ise 50.000 lira olarak uygulanıyor.
Canlı Baskül, Karkas Tarifeleri ve Ülke Çapındaki Ciro
Adanalı üreticilerle yapılan pazarlıklarda canlı kilogram ve kemikli et fiyatları da belli oldu. Büyükbaş hayvanını canlı tartarak alan bir müşteri kilosu için 500 lira öderken, kasaplık kesim hizmetinin dahil olduğu opsiyonda bu rakam 550 liraya yükseliyor. Saf karkas etin kilogram maliyeti büyükbaşta 1.000 lirayı bulurken, ufakbaş hayvanların karkas kilosu 1.400 lira olarak belirlendi. Küçükbaşın canlı kilo değeri ise 700 lira seviyesinde. Tüm bu alışverişlerin Türkiye ekonomisinde yaratacağı devasa etki de hesaplandı. 850 bin adet büyükbaş (255 milyar TL) ve 2,5 milyon adet küçükbaş (75 milyar TL) olmak üzere toplamda 330 milyar Türk Liralık dev bir ekonomik döngünün ortaya çıkması, sektördeki en güçlü tahminler arasında yer alıyor.
Adana'da Hayır Kurumlarına Yöneliş ve Et Süt Kurumu Güvencesi
Adana'da geçmiş yıllarda mahalle aralarında ve sokaklarda kurulan derme çatma kesim alanları, salgın hastalıkların getirdiği bilinçlenmeyle birlikte yerini hijyenik ve kurumsal çözümlere bıraktı. Zincir marketlerin entegre tesislerinde yapılan profesyonel kesimler ile Diyanet, LÖSEV gibi hayır kurumlarına verilen vekaletlerin oranı toplam pastada yüzde 40'a ulaştı. Uluslararası yardımlaşmayı tercih eden Adanalılar için yurt dışı bağış tutarlarının 10.000 TL (iç piyasanın üçte birine denk) civarında olması bu eğilimi daha da hızlandırıyor. Satıcılar cephesindeki "kalan mal ne olacak" endişesi ise devletin şemsiyesi altına alındı. Geçen bayram pazarın yüzde beşlik satılamayan kısmını toplayan Et ve Süt Kurumu (ESK), bu yıl da Adanalı üreticilere aynı alım garantisini sunarak piyasada büyük bir moral motivasyon sağladı.
