Adana’nın Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan Ali Gök, 20 yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını bir saksıya dikerek üretime başladı. Zamanla bitkiyi çoğaltan Gök, üretim alanını iki dönüme çıkardı.
Bu yıl yağışların bol olması nedeniyle hasadın erken başladığını belirten Gök, çiçeklenme ve ürün kalitesinden memnun olduğunu söyledi.
150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde ediliyor
Safran üretiminin yoğun emek gerektirdiğini anlatan Gök, hasat döneminde yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek topladıklarını ifade etti. Yaklaşık 150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edilebildiğini kaydeden Gök, bu sezon iki dönümlük araziden 500–600 gram ürün beklediğini belirtti.
Hasadın henüz başlangıcında olduklarını söyleyen Gök, şöyle konuştu:
“Safran üretimi çok zahmetli bir iş. Her çiçeği tek tek toplamak ve ayıklamak gerekiyor. Şu anda elimizde iki dönüm falan arazimiz var ama daha yeni başladı hasat. Çiçek dönemi 15 gün sonra daha yoğunlaşacak. Bu yıl kalitemiz de güzel. Bu sene yağış bol olduğu için hem erken başladı hasat hem kalite güzel. Fiyat bakımından da bu sene gramı 900 TL.”
Güneş doğmadan başlayan mesai gece yarısını aşıyor
Safran çiçeklerini güneş doğmadan topladıklarını anlatan Gök, gün boyunca ayıklama işlemi yaptıklarını ve çalışmaların gece geç saatlere kadar sürdüğünü belirtti.
Çiçeklerin parçalarını tek tek ayırdıklarını ifade eden Gök, şunları söyledi:
“Sabahları güneş doğmadan çiçekleri topluyoruz. Gün içinde ayıklama yapıyoruz, akşam da gece saat 01.00–02.00’ye kadar çalışıyoruz. Çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını ayrı ayrı ayırıyoruz. Her birinin farklı kullanım alanı var. En değerli kısmı kırmızı telleri. Ürünü hassas terazide tartarak satıyoruz.”
“Safran yetiştiriciliği bir tutku”
Bir saksıyla başladığı üretimi, daha sonra aldığı 20 kilogram safran soğanıyla büyüttüğünü anlatan Gök, aradan geçen 20 yılda safran yetiştirmekten vazgeçmediğini dile getirdi.
Gök, üretime duyduğu ilgiyi, “O günden bu yana safran yetiştirmeye devam ediyorum. Şimdi iki dönümlük arazide üretim yapıyorum. Safran yetiştiriciliği bir tutku. Bu çiçeğin hastalığı insana da bulaştı mı bırakamıyorsun” sözleriyle anlattı.
